俗话说：“开门七件事”——柴米油盐酱醋茶。没有盐，生活会失去味道；可是，如果长期摄入过多盐，则后果更为可怕：被盐送进坟墓里的生命比有毒化学物质造成的受害者还要多。10月8日是“全国高血压防治日”，世界卫生组织推荐人均日摄入盐量不超过5克，大约为牙膏盖左右，限盐是成本最低、性价比最高的预防心血管疾病的措施。
    在我国，高血压的发病率非常高，不少人一到五、六十岁就开始患上高血压。中老年高血压患者除了家族遗传关系外，主要是由不良生活习惯引起，其中，与高盐饮食的关系最为密切。“在高脂和高盐饮食中，盐在危害因素中排在第一位。”不少人能做到减少肥腻和动物内脏的摄入，但却很难坚持长期低盐饮食，总认为食物味道不够难以下咽，还有不少人喜欢吃含盐量较高的零食。“多项研究表明，吃盐过多，可导致高血压，而且年龄越大副作用就越大。可以说，目前发现的很多中老年高血压患者，大多与摄盐过多有关。”
    此外，门诊中发现，高血压患者低龄化的现象比较明显，30多岁的高血压患者并不少见，年龄最小的只得16岁。年纪轻轻就患上高血压，主要是生活和学习压力过大。“经过询问，这些高血压患者情绪长期处于紧张状态，睡眠不足，有的少年高血压患者有经常熬夜打机的习惯。如果这部分人在饮食习惯上不注意，在饮食上不限盐，他们的血压状况会更加糟糕。”
    每天每人只能摄入5克以下的食盐，表面上看似不可能，但只要心中绷紧这根弦，持之以恒，就可以越来越接近这个健康指标。在烹饪中有不少限盐小技巧，既能满足味蕾的需要，还可以帮助人们远离高血压，家庭主妇在灶台上要做个有心人。
1、了解5克盐的体积相当于一牙膏盖，或者准备一个带刻度的盐勺，在烹饪时别超过这个量；
2、瓜果类能生吃就生吃，能凉伴就凉伴，盐洒在瓜果表面，伴完即吃，不要长时间醃制；
3、炒菜时最后出锅才放盐，盐量要少，擅用酱油调味；
4、可利用蔬菜的不同风味搭配烹饪，如洋葱、冬菇等味道浓烈的食物可配清淡的食材烹煮提味，减少放盐量；
5、少吃咸菜、咸鱼和香肠等含盐量较高的醃制品；
6、尽量减少在外用餐。